Maakt brood dik? De feiten op een rij

De eeuwige brooddiscussie Brood is een basisvoedsel in veel culturen, maar ook een onderwerp van veel discussies, vooral als het gaat om gewichtstoename. De vraag of brood dik maakt, is een veelgestelde vraag. Laten we eens dieper ingaan op deze kwestie en de feiten op een rij zetten.

De Basis van Brood
Brood wordt gemaakt van granen, voornamelijk tarwe, maar er zijn ook varianten met rogge, gerst, spelt en andere granen. Het belangrijkste ingrediënt in brood is meel, waaruit zetmeel worden gehaald die ons lichaam energie geven. Brood is een bron van koolhydraten. Nu staan koolhydraten vaak in een kwaad daglicht, maar voornamelijk de kwaliteit van die koolhydraten is belangrijk om te overwegen. Er zijn veel verschillende soorten brood, van wit tot volkoren, en dit kan grote verschillen maken in hoe ons lichaam het brood verwerkt.

Het Verschil Tussen Wit en Volkoren Brood
Een belangrijk aspect om te overwegen als we het hebben over brood en gewichtstoename is de soort brood die we kiezen. Wit brood is gemaakt van bewerkte meelsoorten, waarbij de vezels, vitaminen en mineralen grotendeels zijn verwijderd. Dit resulteert in dat de koolhydraten snel in de bloedbaan worden opgenomen. Volkorenbrood daarentegen is gemaakt van onbewerkte granen en bevat meer vezels. Vezels helpen het spijsverteringsstelsel en zorgen voor een langer verzadigd gevoel. Hierdoor hebben we minder snel honger en zijn we minder geneigd te overeten.

Beleg telt mee
Brood eten we zelden zonder beleg en dit is ook een belangrijke punt om rekening mee te houden. Een voorbeeld:
Stel je wil wat afvallen en wil daarom een lunch samenstellen van ongeveer 400 kcal. Kies ik voor 2 volkorenbroodjes, waarvan 1 met hagelslag en 1 met kipkerrie salade is dan is dit al 340 calorieën. Kies je echter voor mager beleg en kies ik ervoor om mijn broodjes op elkaar te doen, dan kan je 4 volkoren sneeën eten met kipfilet en rosbief voor 379 kcal. Bij de kipfilet zou ik eventueel zelfs een beetje komkommer of mosterd kunnen doen om het nog wat smakelijker te maken en toch onder de 400 calorieën te blijven.

Wat we op ons brood doen is dus ook een belangrijk onderdeel van of we makkelijk te veel calorieën binnen krijgen. Conclusie: De stelling dat brood dik maakt, is een oversimplificatie. Het gaat erom wat je eet, hoeveel je eet en waarmee je brood combineert. Door bewust te kiezen voor volkorenbrood, gezond beleg en gematigde porties, kun je genieten van brood zonder je zorgen te maken over je gewicht.

• Kies voor volkoren: Volkorenbrood bevat meer vezels, vitamines en mineralen.
• Varieer je beleg: Kies voor magere eiwitbronnen, fruit en gezonde vetten.
• Let op de portiegrootte: Kijk op het voedingscentrum wat de aanbeveling is voor jouw doelgroep of vraag je diëtist.
• Combineer met andere voedingsmiddelen: Eet brood als onderdeel van een gebalanceerde maaltijd.
• Luister naar je lichaam: Eet als je honger hebt en stop als je vol zit.

Tot slot Het is belangrijk om te onthouden dat er geen voedingsmiddel bestaat dat op zichzelf dik maakt of je van afslankt. Brood kan dus prima in je voedingspatroon maar hoeft niet. Een gezond en gevarieerd voedingspatroon, in combinatie met voldoende beweging, is de sleutel tot een gezond gewicht. Wil je meer weten over voeding en gezondheid? Neem dan contact op met ons.